BÍ MẬT, Rau héo hóa tươi xanh, nghêu sò nhả sạch cát chỉ trong 10 phút!
Phương pháp này được ông Kazumasa Hirayama, Đại diện Hiệp hội Nghiên cứu Công nghệ Nấu ăn Nhật Bản, đưa ra, đã được kiểm chứng tại một số nhà hàng, điển hình như quán Dellis (Nhật Bản). Và bạn biết không, nhiều người đã rất bất ngờ khi biết loại nước đó chỉ đơn giản là nước sạch được pha ở nhiệt độ 50 độ C mà thôi.
Ông Kazumasa Hirayama khẳng định rằng rửa thực phẩm trong nước ấm 50 độ C sẽ giúp thực phẩm héo úa sẽ tươi trở lại. Người đại diện của quán ăn Dellis đã khẳng định rằng rau củ quả sẽ tươi tắn lại chỉ sau 3 đến 5 phút rửa trong nước ấm 50 độ C.
MỘT SỐ VÍ DỤ ĐIỂN HÌNH ÁP DỤNG
Nghêu, sò, ốc nhả sạch cát nhanh chóng: Chỉ cần ngâm nghêu, sò, ốc trong nước ấm 50°C từ 5-10 phút, các loài hải sản này sẽ tự động mở miệng và đẩy cát ra ngoài nhanh hơn nhiều so với cách ngâm nước muối thông thường.
Rau củ quả héo tươi trở lại: Ngâm rau héo trong nước ấm 50°C từ 3-5 phút, màng tế bào của rau sẽ mở ra, hút nước trở lại tươi mọng, trắng trẻo hơn. Ngay cả khi bạn tưởng bó rau đã chắc chắn vứt đi thì nước 50°C có thể “hồi sinh” nó.
Thịt, cá tươi ngon, thơm hơn: Ngâm thịt, cá trong nước 50°C từ 2-3 phút giúp loại bỏ các loại dầu, chất bụi bẩn và dầu bị oxy hóa bám trên bề mặt thực phẩm. Kết quả, thịt và cá không chỉ sạch hơn, mà còn tăng độ tươi, thơm, khi nấu lên hương vị thơm ngon hơn rõ rệt.
Rã đông thịt cá đông lạnh nhanh chóng: Ngâm thực phẩm đông lạnh như thịt bò, thịt gà, thịt heo trong nước 50°C giúp rã đông nhanh, mà vẫn giữ được độ tươi ngon, không bị nhão như khi ngâm nước lạnh thông thường.
Làm thế nào để có được nước ấm 50 độ C để rửa rau, rửa thịt cá? Đơn giản thôi, bạn chỉ cần pha nước thường và nước vừa sôi theo tỉ lệ 1:1 là sẽ có được nước ấm 50 độ C rồi đấy. Nhớ rằng nhiệt độ của nước không được xuống thấp hơn 43 độ C bởi đó là lúc vi khuẩn có thể phát triển. Vì vậy, bạn nên kiểm tra nhiệt độ thường xuyên và thay nước mới nếu như nhiệt độ đã xuống thấp hơn.
HÃY ÁP DỤNG VÀ CHIA SẺ CHO MỌI NGƯỜI NHÉ
Theo: giaoducthoidai
TokyoLife chia sẻ
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét